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Restaurants - Crêperie

Crêperie

Crêperie

Les crêpes ou krampouezh, en Breton, peuvent être salées, au sarrasin, ou sucrées au froment. Mais il ne faut pas confondre crêpe et galette de sarrasin ou de blé noir qui est exclusivement salée. Cette dernière est préparée avec de l'eau, de la farine de sarrasin et de sel. Elle est la base de la recette de la galette-saucisse, consommée couramment en Haute-Bretagne ou pays gallo.

Les crêperies vous offriront un large choix d'accompagnement: champignons, fromage de chèvre, lard fumé...la plus traditionnelle étant la " crêpe complète": fromage rapé, jambon, oeuf. Les crêpes sucrées sont généralement servies avec du chocolat, de la confiture, du miel.

Et si vous désirez régaler vos enfants à l'heure du goûter, voici une recette facile de crêpes: tamisez 250 g de farine et incorporez 4 oeufs battus. Versez progressivement 50 cl de lait. Ajoutez 30 g de beurre fondu. Il ne vous reste plus qu'à chauffer vos crêpes dans une poêle antiadhésive bien chaude. Bon appétit!